Im Bioladen gibt es Seitan. Daraus kann man zum Beispiel vegetarisches Gulasch machen. Die Verkäuferin sagte mir, Seitan enthalte viel wertvolles Eiweiss. Stimmt das?
Sieben von zehn kompakten Küchenmaschinen erhielten die Note «gut». Drei waren nur genügend: Sie versagten beim Schlagen von Eiweiss und beim Raffeln von Rüebli.
Ohne teure Spezial-Lebensmittel werden Menschen mit Eiweiss- oder Gluten-Unverträglichkeit krank. Mehrere Hundert Franken kosten die Diäten im Monat. Doch die Krankenkassen zahlen nichts.
Man sagt, zu viel rotes Fleisch sei ungesund, Geflügel könne man aber bedenkenlos essen. Wie steht es mit Straussenfleisch? Es ist rot – gilt es trotzdem als Geflügel?
