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Wir planen eine Grillparty. Unter den Gästen sind auch Vegetarier. Wie grilliert man Gemüse am besten?
Einige Gemüsesorten können Sie roh auf den Grill legen, zum Beispiel als Spiess. Dazu gehören Cherrytomaten, Peperoni, Auberginen, Zucchetti sowie Champignons. Gemüse mit längeren Garzeiten wie Karotten oder Kohlrabi sollten Sie vor dem Grillieren kochen, bis sie bissfest sind.
Grillieren Sie Fleisch und Gemüse auf demselben Rost, kann Öl oder Fett in die Glut tropfen und krebserregende Stoffe bilden. Legen Sie deshalb das Grillgut in eine Alu-Schale. Oder packen Sie alles in Folie. So trocknet es auch nicht aus, und beim Gemüse bleiben die Vitamine erhalten.
(Bu)
13. Juni 2007
