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Ich kaufe viel frisches Obst. Manchmal bekommt eine Frucht eine faulige Stelle. Kann ich diese wegschneiden und den Rest essen?
Das hängt von der Art der Frucht ab. Je mehr Wasser sie enthält, desto eher können Bakterien und Pilze sie durchdringen. Wasserreiches Obst wie Pflaumen oder Pfirsiche sollten Sie deshalb fortwerfen, wenn sie angefault sind. Bei Äpfeln, Birnen oder Bananen können Sie dagegen die faule Stelle grosszügig wegschneiden – das heisst zusammen mit etwas unverfaultem Fruchtfleisch.
Den Rest können Sie ohne Bedenken essen. Eine angeschimmelte Frucht sollten Sie aber auf gar keinen Fall essen – selbst wenn der Schimmelbefall nur minim ist. Denn Schimmelpilzgifte wirken schon in kleinsten Mengen schädlich. Zudem können die Gifte unter anderem Krebs begünstigen.
Tipps: Lagern Sie Früchte stets nebeneinander statt aufeinander. So vermeiden Sie, dass das Obst Druckstellen bekommt. Denn dadurch beginnt es schnell zu faulen. Die meisten Früchte können Sie übrigens im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch faulen sie weniger schnell.
12. September 2010 | fä
