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Käse aus der EU ist oft mit Antibiotika behandelt. Fachleute raten deshalb vom Konsum ab.
Eine Stichprobe des «Gesundheitstipp» hat gezeigt: Auf 7 von 15 Käsen findet sich das umstrittene Antibiotikum Natamycin. Betroffen sind Gouda, Edamer, Manchego, Pecorino und Provolone. Erhältlich sind solche Käsesorten bei Grossverteilern wie Coop, Denner und Lidl sowie in Spezialitätengeschäften.
Vor allem grosse Käsefabriken in der EU setzen Natamycin als Konservierungsstoff auf der Rinde ein.
Es soll Schimmel- und Hefepilze verhindern.Doch dieses Antibiotikum wird auch als Medikament eingesetzt.Deshalb befürchten Fachleute, dass sich resistente Keime bilden.
Zudem kann Natamycin die Darmflora stören. Deshalb raten die Experten, Natamycin «unbedingt zu meiden».
Quelle: «Gesundheitstipp», Ausgabe 11/2010; am Kiosk für Fr. 3.50.
14. November 2010
