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Von meiner Mutter habe ich zwei Pfannen aus Aluminium geerbt. Kann ich die Pfannen ohne Bedenken verwenden?
Ja, sofern Sie keine sehr sauren oder stark salzhaltigen Lebensmittel längere Zeit darin kochen oder aufbewahren. Solche Speisen, etwa Sauerkraut oder Rhabarber, könnten Aluminium aus der Pfanne herauslösen.
Lange stand Aluminium im Verdacht, für die Alzheimer-Krankheit mitverantwortlich zu sein. Dies liess sich aber nicht erhärten. Das deutsche Bundesinstitut für Risikobewertung kommt zum Schluss, dass Alu-Pfannen unbedenklich sind. Die Aluminium-Menge, die allenfalls in den Körper gelange, sei zu gering, als dass sie die Gesundheit gefährden könne.
13. März 2011 | bu
