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Ich versuche, meinen Kindern möglichst wenig Zucker zu geben. Deshalb verwende ich meist natürliche Süssmittel wie Honig. Nun sagt mir eine Bekannte, diese seien genauso ungesund wie Zucker. Hat sie recht?
Ja. Honig, aber auch Birnendicksaft oder Ahornsirup enthalten viel Zucker. Honig zum Beispiel besteht wie Haushaltzucker zur Hauptsache aus einem Gemisch aus Trauben- und Fruchtzucker.
Zwar enthalten diese natürlichen Süssmittel geringe Anteile an Mineralstoffen. Diese decken aber den Nährstoffbedarf bei Weitem nicht, sodass sie nicht wesentlich gesünder sind als Zucker.
Allerdings: Einen Vorteil haben Honig oder auch Birnendicksaft. Sie haben einen starken Eigengeschmack. Dies führt in der Regel dazu, dass man sie sparsam einsetzt, da ihr Aroma sonst zu stark vorherrscht.
13. März 2011 | bu
