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Während der Pollensaison sollten Patienten auf Lebensmittel mit viel Histamin verzichten.
Nicht nur die Pollen von Gräsern, Bäumen und Blumen machen Heuschnupfenpatienten zu schaffen: Auch einige Lebensmittel verschlimmern die Beschwerden, wie zum Beispiel Rotwein, Parmesan oder Tomaten.
Arzt Dieter Köhler von der deutschen Gesellschaft für Pneumologie rät: «Während der Pollensaison sollten Betroffene auf diese Lebensmittel verzichten.» Der Grund: Sie enthalten viel Histamin.
Histamin ist ein Botenstoff, den der Körper bei Allergien im Übermass ausschüttet. Es verursacht die Beschwerden wie Schnupfen, brennende Augen und verstopfte Nase. Nimmt man zusätzlich Histamin aus dem Essen auf, verstärkt das die allergischen Beschwerden.
In Lebensmitteln entsteht Histamin durch Gären und Reifen. Viel davon hat es in gereiftem Käse, verschiedenen Würsten, Salami, geräuchertem Fleisch und Fisch, Auberginen, Tomaten, Sauerkraut, Weinessig, Hefegebäck sowie in Rotwein, Weisswein und Bieren.
Wenn man Alkohol trinkt, schüttet der Körper auch noch mehr Histamin aus. Und Alkohol hemmt den Abbau von Histamin. Das sind für Allergiker weitere Gründe, möglichst wenig Alkohol zu trinken.
Gratis-Merkblatt: Heuschnupfen
04. Juni 2011 | Sonja Marti, Redaktion Gesundheitstipp
