BOSTON (USA) – Weizen schädige das Gehirn, schrieb der US-amerikanische Arzt David Perlmutter in seinem Bestsellerbuch «Dumm wie Brot». Daran schuld sei das Eiweiss Gluten. Doch das ist falsch, wie eine Studie der Harvard ­Medical School in Boston zeigt. Die Menge an Gluten im Essen beeinflusste die Hirn­leistung der 14 000 Teilnehmer nicht. Magen-Darm-Facharzt Stephan Vavricka aus Zürich bestätigt: «Ausser bei Leuten mit Glutenintoleranz gibt es keinen Grund, auf Weizenprodukte zu verzichten.»