Eine Ode ans Gemüse

Auberginen, Peperoni, Fenchel und Tomaten: In seinem Kochbuch «all’orto» (auf Deutsch: Im Gemüsegarten) hat sich der Basler Autor und Blogger Claudio Del Principe ganz dem Gemüse verschrieben. Seine ­Rezepte sind von der ­italienischen Küche ­inspiriert und oft über­raschend schlicht: Etwas Parmesan, Olivenöl, ­Zitronensaft, Knoblauch und Peperoncini machen aus dicken Favabohnen einen ­feinen Salat. Oder langweiliger Romanesco-Kohl bekommt als ­herrlich grünes Püree eine aufregende Note. Del Principes attraktive Rezepte ­machen Lust auf frisches Grünzeug. Und sie sind auch für Koch-Neulinge locker zu schaffen. 

Empfehlenswert

Claudio Del Principe: «all’orto», AT Verlag, ca. Fr. 42.–