Alejandra Keller-Estavillo ist in der mexikanischen Stadt Monterrey aufgewachsen. Seit bald 20 Jahren lebt sie in der Schweiz. Hier hat die Köchin einen Cateringservice gegründet und gibt Kochkurse. «In Mexiko haben Tortillas den gleichen Stellenwert wie Brot in der Schweiz. Man isst sie täglich», erzählt die 49-Jährige. Tortillas sind dünne, handgrosse Teigfladen aus Maismehl. Füllt man sie mit pikant gewürzten Zutaten und kippt sie in der ...