Bäuerin Pia Läng schwärmt: «Der Frühherbst ist die schönste Jahreszeit.» Denn jetzt ist in ihrem grossen Gemüsegarten im Emmental alles reif. Sie zieht Rüebli, Lauch und Sellerie aus dem Boden, pflückt Tomaten, schneidet Broccoli, erntet Zucchetti und Bohnen. Daraus bäckt sie ­einen Kuchen (siehe Rezept). Bald riecht es nach gedünstetem Ge­müse und frischen Kräutern. 

Ernährungsberaterin Beatri...