Wenn Nathalie Pfister aus Bern abends nach Hause kommt, ist sie oft so hungrig, dass sie kaum warten kann, bis das Essen fertig ist. «Ich öffne dann ein Glas mit Pickles und genehmige mir einen gesunden Apero», sagt die 28-Jährige. Pickles sind sauer-­würzige Gemüsehappen, die man im Glas eingelegt hat. Pfister stellt sie selber her. Für ihre Mixed Pickles schneidet sie Blumenkohl, Rüebli, rote Zwie­beln und Stangensellerie mundgerecht zu (sie...