Kochbücher für Vegetarier und Veganer liegen in Buchhandlungen an vorderster Front. Darunter sind Neu­heiten wie «Vegetarische Köstlichkeiten» des bekannten israelischen Kochs Yotam Ottolenghi und ­«Vegan Love Story» der Schweizer Vegi-Pioniere Rolf Hiltl und Reto Frei. Die Idee: Moderne und lustvolle Rezepte ohne Fleisch – oder auch ganz ohne tierische Lebensmittel wie Milch, Käse und Eier – fein und gesund zu kochen. 

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