Aluminium aus Folien und Schalen be­lastet den Körper stark. Das zeigt eine Studie aus Deutschland. Toxikologe Thomas Tietz vom deutschen Bundesinstitut für ­Risikobewertung rät deshalb davon ab, Lebensmittel mit Alufolie ein­zu­wickeln oder zu ver­packen. «Beim Kontakt mit sauren oder salzigen Lebensmitteln bei hohen Tempe­raturen wie im Backofen können grosse Mengen an Aluminium in das Lebensmittel übergehen», sagt Tietz. 

Zu viel Aluminium stört bei Kindern die Entwicklung von Hirn und Motorik und kann langfristig Nieren, Leber und Knochen ­schädigen. Der Stoff gelangt auch durch die Plazenta. ­Junge Frauen mit Kinderwunsch sollten deshalb bei Aluminium besonders vor­sichtig sein.