Camembert mit Bärlauch und Lebkuchensauce oder pürierte Gurken und Melonen in Prosecco: Solche Kombinationen nennt man Foodpairing. Für den Experimentalkoch Rolf Caviezel aus Grenchen SO sind diese Gerichte nichts Ungewöhnliches. Und sie sind typisch für den Kochtrend. Die Methode hat der englische Koch Heston Blumenthal erfunden: Er merkte, dass Kaviar und weisse Schokolade gut zusammenpassen, weil in beiden Zutaten ähnliche Aromamoleküle dominie...