Frischen Fisch einfrieren

Vor dem Tiefkühlen muss man Fisch gründlich reinigen und Innereien entfernen. Ein vollständiges Abtropfen des Fisches ist zwingend nötig. Andernfalls gibt er beim Auftauen sehr viel Wasser ab. Zum Auf­bewahren im Gefrierfach eigenen sich Plastikbeutel und -boxen.

Wichtig: Fische möglichst ohne Lufteinschluss lagern.


Hackfleisch einfrieren

Frisches Gehacktes nie roh einfrieren! Keime könnten trotz Minusgraden über­leben. Gekochtes Hackfleisch sollte ohne Beilagen wie Buttersauce tiefgekühlt werden.


Frischen Spinat ­einfrieren

Man kann Spinat roh, blanchiert, püriert oder kleingehackt einfrieren, ohne dass er an Geschmack einbüsst.