Nein. Zwar sind einige Pilzsorten wie etwa Steinpilze roh geniessbar. Waldpilze können aber vom Fuchsbandwurm befallen sein. Deshalb sollte man sie gut kochen oder braten, denn bei 70 Grad sterben die Eier des Fuchsbandwurms. Gekochte Pilze liegen auch weniger schwer im Magen.
In Pilzen können sich Schwermetalle und andere Schadstoffe ansammeln - besonders in den Lamellen oder in der Röhrenschicht. Essen Sie deshalb nicht mehr als 250 Gramm Waldpilze pro Woche.

Bringen Sie Waldpilze zur Pilzkontrolle und essen Sie sie innert 24 Stunden nach dem Sammeln. Bis dahin sollten Sie sie ungewaschen im Kühlschrank aufbewahren.

(Bu)