Viele kennen Quitten nur als Konfitüre oder Gelee. Im Vergleich zu ihren Verwandten – den Äpfeln und Birnen – fristet die Quitte ein Schattendasein.

Zu Unrecht. Denn kaum eine Frucht hat ein so intensives Aroma. Kochbuchautor Lucas Rosenblatt aus Meggen LU schwärmt in seinem Quitten-Kochbuch: «Der Duft ist unverwechselbar.» Fachleute beschreiben ihn als Mischung von Birne, Apfel, Zitrone und Rosen.

Pektin, Vitamin C und andere...