Einen Kaugummi kaut man, um frischen Atem zu bekommen. Deshalb sollte er nicht schon nach 5 Minuten sein Aroma verlieren. Zudem darf  er beim Kauen seine weiche Kon­sistenz nicht verlieren. Auf ­diese Punkte sollten 120 Studenten achten, die im Auftrag der TV-Sendung «Kassensturz» die acht meistverkauften Spearmint-­Kaugummis blind degustierten. Nach 5, 10 und 15 Minuten beurteilten sie Aromagehalt und Kon­sistenz der Kaugummis. Lebens­mittelsensoriker der...