Fleischkäse kann man kalt oder gebraten essen. In der Schweiz ist er sehr beliebt: Pro Jahr werden mehr als 5000 Tonnen gegessen. Nur von Schinken, Cervelats und Bratwürsten wird noch mehr verkauft. 

Was im Fleischkäse steckt, sieht man den fein oder dick geschnittenen Scheiben nicht an. Die Zutaten werden zu einem sehr feinen Brät zermalmt. Dazu gehört nebst Eis auch Bindegewebe wie Sehnen und Schwarte. Produkte, die als «Fleischkäse» ...