Grillieren: Leichte Rezepte mit Käse

Gesundheitstipp 06/2017 vom

von

Wer kein Fleisch isst, muss sich beim Gril­lieren nicht allein mit Gemüse zu­friedengeben. Käse vom Grill schmeckt und sättigt.

Halloumi-Käse: Scheiben auf dem Grill goldbraun braten (Bild: STOCKFOOD)

Halloumi-Käse: Scheiben auf dem Grill goldbraun braten (Bild: STOCKFOOD)

Auf Reto Freis Grill brutzeln die Spiesse mit Halloumi-­Käse, Zucchetti, Peperoni und Mango. Frei ist ­Mitgründer der Vegi-Restaurants Tibits und hat die Spiesse in einer pikanten Erdnusssauce mariniert (siehe Rezept Unten).

Gerade für Vege­tarier ist Grillkäse eine attraktive Alternative zu Wurst und Kotelett: Er schmeckt und sättigt gut. Auf der Insel ­Zypern kennt man das schon lange. Der Frisch­käse Halloumi stammt von dort und eignet sich besonders gut zum Grillieren, weil er kaum schmilzt. Er lässt sich auch in ­Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl oder einer würzigen Marinade bestreichen. Dann legt man die Scheiben direkt auf den heissen Rost, bis sie goldbraun sind. ­Wichtig: «Man muss den Käse möglichst heiss essen», sagt Reto Frei. Sonst werde er gummig.

Grillkäse: Vorsicht, Fertigprodukte

Bei den Grossverteilern findet man heute ein breites Angebot an Grillkäsen – ob nature, mariniert oder ­paniert. [...]

Achtung: Kostenpflichtiger Artikel

Für Personen ohne Abo der Zeitschrift Gesundheitstipp und ohne Online-Abo ist dieser Beitrag kostenpflichtig.

Jetzt Abo lösen

Beitrag abrufen

Abonnenten der Zeitschrift Gesundheitstipp und Online-Abonnenten können diesen Artikel kostenlos einsehen.

Nachname/Firmenname ODER Nickname:
Abonummer ODER Passwort:

Beitrag kaufen

Dieser Beitrag kostet CHF 3.00
Es ist nur Online-Zahlung per Kreditkarte oder Postcard möglich. Nach erfolgter Zahlung senden wir Ihnen den Beitrag als PDF an Ihre E-Mail-Adresse.

Jetzt kaufen

Dieser Artikel ist folgenden Themen zugeordnet

Weitere Artikel zum Thema

Käse statt Fleisch auf dem Grill

Lebkuchen: Eine Versuchung wie bei Hänsel und Gretel

Dinkel ist kaum gesünder als Weizen

Aktuelles Heft

Aktuelle Ratgeber

Aktion: Fitness fürs Herz

Post

Die Post ignoriert den «Stopp Reklame»-Kleber (siehe K-Tipp) am Briefkasten. Das ist...

Aktuelle Merkblätter

PanMetron

Aktuelle Musterbriefe

Aktuelle Tests

Unsere Handy-Apps

E-Nummern für Apple und Android

Kostenloser Budget-Alarm für Apple und Android

Aufruf

Wie viele Freiheiten geben Sie Ihren Kindern?

Gesundheits-Forum

Patienten geben Tipps:
Fragen stellen
Tipps geben
Beiträge lesen

HON-Code

Wir befolgen die HONcode-Prinzipien.


Kostenloser Ratgeber für Menschen mit Behinderung