Annick Jeanmairet (51) aus Genf liebt Gerichte aus Sommerfrüchten. Eines ­ihrer Lieblingsrezepte ist der Clafoutis: Ein leichter Sommerimbiss mit süssen Kirschen. In Frankreich ist der Clafoutis ein Sommerklas­siker. In der Schweiz ist er noch ein Geheimtipp und kaum je auf einer Menükarte zu finden. Jeanmairet sagt: «Clafoutis ist ein Mix aus Flan, Auflauf und Kuchen.» 
 
Ein Clafoutis ist sehr einfach zu backen. Anni...