Bäuerin Anja Rohrbach aus Ostermundigen BE ist ein Fan von knusprigen Tätschli: «Ich mache sie regelmässig, wenn ich überzählige Gschwellti habe.» Die gekochten Kartoffeln reibt Anja Rohrbach an der Röstiraffel. Dazu kommt Gemüse aus dem eigenen Garten, zum Beispiel Rüebli oder Lauch. Sie schneidet es fein und vermischt es mit den Kartoffeln, ­Eiern, Mehl und Käse.

Diesen Teig würzt Anja Rohrbach und gibt ihn portione...