Catalogna kommt aus der italie­nischen Küche und ist mit dem Chicorée verwandt. Die Blätter sehen ähnlich aus wie Löwenzahn, wachsen aber aus einem dicken Strunk. 

Die feinen inneren Blätter verwenden Sie am besten roh in einem gemischten Salat oder als Salat zusammen mit saisonalen Früchten. Sie schmecken feinwürzig und sind leicht bitter. Schneiden Sie die ­äusseren Blätter und den Strunk in Streifen und dämpfen Sie sie. Das schmeckt ähnlich wie Spinat und passt gut zu Risotto oder Pasta.

Catalogna enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Ausserdem stecken in den Blättern viele Bitter­stoffe. Sie gelten als sehr gesund und helfen beim Verdauen.