In Oliven hats von gewissen gesunden Stoffen viel mehr drin als in Olivenöl, zum Beispiel Polyphenole. Sie mindern das Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheiten und senken das Cholesterin, wie eine Studie der spanischen Biochemikerin Maria Isabel Covas belegt. 

Doch jetzt zeigt ein Test des ­Gesundheitstipp: Nur gerade 2 von 12 schwarzen und grünen Olivenprodukten sind gut. Eine Probe enthielt zu wenig Polyphenole. Ein Drittel der Proben war versalzen, fast ...