Cornflakes und andere Flocken aus Vollkorn­getreide oder vegane Burger sind vermeintlich gesunde, nahrhafte Produkte. Doch der britische Arzt Chris van Tulleken belehrt Leser seines Buchs eines Besseren. Denn in diesen Produkten steckt oft ebenso viel Chemie wie in einer Fertigpizza oder einer Wasserglace.

Das Problem sind nicht «schlechte» Nährstoffe wie Zucker, Salz oder Fett, sondern die industrielle Ver­arbeitung mit chemischen Zusatzstoffen. Der Autor zeigt auf, wie Produkte von Nestlé, Unilever und Co. den Körper austricksen und krank und abhängig machen. Van Tullekens sorgfältig recherchiertes Buch ist eine vergnügliche Lektüre.

Chris van Tulleken: «Gefährlich lecker», Heyne Verlag, ca. Fr. 37.–

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