Molekularküche – sowas von gestern. Vegane Menüs – schon hundertmal probiert. Die neuste Mode am häuslichen Herd heisst Konzept­kochen: zum Beispiel das Kochen nach ­Farben. Drei Berliner Designer haben in ihrem Kochbuch für jeden Monat ein Menü in jeweils einer einzigen Farbe zu­sammengestellt. Der September ist violett, und deshalb gibts violette Kartoffelchips mit Brombeeren, jede Menge Blaubeeren und Tortillas aus blauem Maismehl mit violetten Paprikas. Das Buch ist ein nettes Accessoire für die Designerküche übersättigter Wohlstandsmenschen, doch für die Praxis ist es wenig tauglich.

bedingt empfehlenswert

Tim Schober, Tatjana Reimann, Caro Mantke: «Kochen nach Farben», ca. Fr. 41.–, Prestel Verlag