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Exotisches «Super- Food» wie Goji-Beeren oder Chia-Samen ist der letzte Schrei. Doch für Autorin Barbara Rias-Bucher ist klar: Sie sind unnötig. Denn in vielen einheimischen Lebensmitteln stecken genauso viele gesunde Stoffe. Oft sogar noch mehr. Denn sie kommen frischer auf den Tisch – wegen der kurzen Transportwege.
Rias-Bucher hat spezielle Rezepte mit heimischen Gemüsen und Früchten gesammelt: Sie enthalten Stoffe, die das Herz schützen und Krebs hemmen. Warum nicht mal eine Endivien-Quiche ausprobieren oder eine Pastinaken-Frittata mit Wildkräutern? Die Zutaten sind leicht zu beschaffen und liefern ein Maximum an gesunden Stoffen.
Empfehlenswert
Barbara Rias-Bucher: «Heimische Super- Foods», Mankau Verlag, ca. Fr. 27.–
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