Kompliziert, aufwendig, schwierig: Die indische Küche ist mit vielen ­Vorurteilen behaftet, das schreckt so manchen Hob­bykoch ab. Inga Pfannebecker baut solche Berührungsängste geschickt ab. Sanft führt sie in die Geheimnisse der indischen Küche ein. Bereits auf dem Buch­deckel lernt man, wie eine Masala-Paste ­entsteht oder wie die ­typischen ­Gewürze aussehen. Die Rezepte sind verführerisch ­einfach: Veggiebällchen, Gemüse-Pakora oder indische Linsenpfannkuchen. Alle ­Rezepte sind vegetarisch, doch bei dieser ­Fülle von Aromen vermisst man das Fleisch nicht. Ein Kochbuch für Dummies. Für ­Anfänger.

Inga Pfannebecker: «Indisch vegetarisch», GU Verlag, ca. Fr. 19.–

Sehr empfehlenswert