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Ob Mairüben-Carpaccio mit Nüssen oder Weisskohlsalat mit Granatapfelkernen – die Rezepte im neuen Kochbuch von Erica Bänziger haben eines gemeinsam: Sie beinhalten wenig Salz, höchstens eine Prise. Denn zu viel Salz, schreibt der Arzt Michel Burnier im Vorwort, erhöhe den Blutdruck und sei schlecht fürs Herz. Deshalb zeigen Burnier und Bänziger, wie man schmackhafte Speisen mit wenig Salz zubereitet. Zum Beispiel, indem man sie mit Meerrettich oder Kräutern würzt. Die Rezepte sind originell, aber nicht kompliziert. Man kriegt beim Durchblättern Lust, sie auszuprobieren. Schade nur, dass nicht jedes Rezept ein Foto enthält.
Empfehlenswert
Michel Burnier, Erica Bänziger: «Kochen für das Herz», Fona Verlag, ca. Fr. 29.–
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