Keine Rollschinkli, Eierspeisen und Schlagrahm, dafür über 60 Rezepte ohne tierische Produkte: Das präsentiert die ­Österreicherin Claudia Luger-Bazinger in ihrem Kochbuch. Vom Linsenbraten über Zimtsterne und Brot­rezepte bis zum Körperpeeling stellt die Autorin ein buntes Sammelsurium vor. Statt Eier nimmt sie gemahlene Lein­samen, statt Rahm Soja-Sahne. So ent­stehen Gerichte, die ganz normal aussehen.

Die Einleitungstexte ­machen Lust, zum Kochlöffel zu greifen. Der Linsenbraten sei der «Inbegriff eines Festtagsessens», rühmt die Autorin. Allerdings wird es wohl noch ­lange dauern, bis diese Meinung mehrheits­fähig wird.

Empfehlenswert

Claudia Luger-Bazinger: «Weihnachten vegan», Kneipp Verlag, ca. Fr. 27.–