Ja. Denn beim Ablöschen tropft das Bier auf die Glut, und es bildet sich viel Rauch. Dieser enthält grosse Mengen Benzpyren. Dieser Stoff fördert Krebs. Mit dem Rauch gelangt er auf das Fleisch. Zudem atmen ihn die Menschen in der Nähe des Grills ein. Auch wenn Marinade oder austretendes Fett auf die Glut geraten, entsteht dieser schädliche Rauch. Es ist deshalb besser, das Fleisch unbehandelt auf den Grill zu legen und erst kurz vor Ende der Grillzeit zu würzen.

Wenn Sie nicht auf eine Marinade verzichten wollen, sollten Sie sie vor dem Grillieren mit Küchenpapier gut abtupfen. Noch besser ist es, Sie legen eine Aluschale oder Alufolie unter das Fleisch, damit nichts auf die Glut tropfen kann.