ZAGREB (HR) – Federkohl ist ein Wintergemüse voller gesunder Pflanzenstoffe. Es enthält viel ­Vitamin C und Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium. Eine Studie von Biologen aus Kroatien deutet zudem darauf hin, dass Federkohl das Wachstum von Krebs­zellen hemmen kann.

Die Solothurner Ernährungsberaterin Beatrice Liechti bereitet das Gemüse etwa als knusprige Chips für einen Apéro zu: Sie mischt Federkohl­stücke mit Olivenöl und Salz und backt sie bei 130 Grad (Umluft) 25 Minuten im Ofen. Unter die fertigen Chips gibt sie eine geraffelte Limettenschale, Chilipulver und etwas Zucker.