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Ja. Viele Ernährungsexperten empfehlen Sonnenblumenöl nicht mehr in der Küche. Das Gleiche gilt für Distelöl oder Maiskeimöl. All diese Öle enthalten zwar viele der mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die das schlechte Cholesterin im Blut senken können. Doch sie sind nicht sehr stabil und riechen relativ rasch.
Gemäss neuen Erkenntnissen sind Oliven- und Rapsöl besser für die Gesundheit. Beide enthalten ebenfalls viele ungesättigte Fettsäuren, sie sind aber deutlich stabiler und damit besser verträglich. Wenn Sie das Cholesterin mit dem Essen senken möchten, sollten Sie nicht nur das richtige Öl verwenden. Ich rate Ihnen, sich generell mit viel Ballaststoffen und Schutzstoffen zu ernähren. Diese sind enthalten in Früchten, Gemüsen, Vollkornprodukten oder Nüssen.
Gratis-Merkblatt: «Speiseöle»
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