BERLIN (D) – Grillschalen sind sinnvoll: Sie verhindern, dass Fett in die Glut tropft und ungesunde Stoffe entstehen. Allerdings sollte man beim Grillieren mit einer Aluschale das Fleisch erst am Schluss salzen. Denn Salz löst das Aluminium auf, sodass es ins Essen gelangen kann. Darauf weist das deutsche Bundesinstitut für ­Risikobewertung hin. Dasselbe gilt für Zitronensaft, denn auch Säure löst Aluminium auf.

Tipp: Verwenden Sie eine emaillierte Schale oder eine aus Edelstahl.

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