SÃO PAULO (BRA) – Kaffee enthält viele gesunde Stoffe (Gesundheitstipp 5/2022). Das gilt auch für grüne, ungeröstete Kaffeebohnen, die es in Fachgeschäften und Reformhäusern gibt. Man kann damit ein teeähnliches Aufgussgetränk zubereiten. Grüner Kaffee gilt als be­sonders wertvoll, weil die Inhaltsstoffe beim Röstprozess nicht verloren gehen.

So zeigte eine Studie von brasilianischen Forschern mit über 700 Teilnehmern: Grüner Kaffee senkt Blutdruck und Blutfettwerte und verbessert die Hirnleistung. Die Bieler Ernährungsberaterin Ramona Stettler bestätigt: «Grüner Kaffee enthält wertvolle Anti­oxidantien, Bitterstoffe und Aminosäuren.»