Dazu gibt es keine Unter­suchungen, aber es ist an­zunehmen. Denn Instantkaffee unterscheidet sich nicht grundsätzlich von anderem Kaffee: Er besteht wie dieser aus Kaffeebohnen und ­Wasser.

Hersteller von Instantkaffee lösen Stoffe mit Wasser aus den Kaffeebohnen, wie das auch beim frischen Kaffee der Fall ist. Nur entfernen sie das Wasser wieder durch Gefriertrocknung, durch Zerstäubung oder mit hohem Druck. Es könnte sein, dass sich gewisse Stoffe durch diesen Prozess verändern, doch das ist nicht belegt. Kaffee vermindert übrigens das Krebsrisiko und kann Diabetes vom Typ 2 vorbeugen.

Seien Sie vorsichtig bei Fertigpulver für Cappuc­cino oder Latte Macchiato. Bei diesem mischen die Hersteller oft viel Zucker und Zusatz­stoffe bei.