Nein, das stimmt so nicht. UHT-Milch erhitzt man zwar auf rund 150 Grad. Allerdings nur sehr kurz, weil man die Milch direkt danach stark abkühlt. Dieses Verfahren tötet Keime ab, verändert die Inhaltsstoffe aber nur unwesentlich. 

Wichtiger ist, aus welcher Produktion die Milch stammt. Verschiedene Messungen haben gezeigt, dass Milch aus Bio-Produktion mehr gesunde Fette enthält als Milch aus konventio­neller Produktion (K-Tipp 15/2017). Der Grund: Bio-Kühe fressen mehr hochwertiges Futter wie Heu und Gras. Das macht die Milch wertvoller.

Einen Unterschied beim Nährstoffgehalt gibt es zudem zwischen Vollmilch und der fettärmeren Drinkmilch. Bio-Vollmilch enthält mehr von den ge­sunden Fetten und auch mehr der fettlöslichen Vitamine A, E und D.