BERN – Geröstete Zwiebeln enthalten fast ein Fünftel Zucker – mehr als Äpfel. Und in 100 Gramm Bauernsalami stecken rund 70 Milligramm Vitamin C, in der gleichen Menge Auberginen aber nur 2 Milligramm. -Das steht in der überarbeiteten Schweizer Nährwerttabelle. Die Broschüre mit 138 Seiten enthält Angaben zu rund 1000 Lebensmitteln. Sie ist erhältlich für Fr. 26.90 unter www.sge-ssn.ch/shop oder über Tel. 031 385 00 00.

Schweizerische Gesellschaft für Ernährung