Östlich des Mittelmeers heissen die Vorspeisen Mezze. Und davon gibt es in Ländern wie Syrien, Israel, Jordanien und dem Libanon eine fast unendliche Vielfalt. ­Das Kochbuch von Tanja Dusy stellt 100 Mezze mit prächtigen Rezeptfotos vor, die sofort Lust aufs Nachkochen ­machen. In der nahöst­lichen Levante-Küche verwendet man frisches Gemüse, Hülsenfrüchte, orientalische ­Gewürze und reichlich Kräuter. Zum Beispiel für Gerichte wie Auberginen mit Granat­apfeljoghurt oder Fenchelsalat mit Orangen und Feta. Das ist nicht nur frisch und gesund, sondern auch noch ein echter Augenschmaus.

Sehr empfehlenswert

Tanja Dusy: «Levante», Edition Michael Fischer, ca. Fr. 32.–