Am einfachsten ist es, Kräuter zu trocknen. Breiten Sie die Zweiglein z. B. von Rosmarin oder Thymian locker auf ein Tuch aus und legen Sie es an die Sonne. Oder bündeln Sie die Kräuter zu Sträusschen und hängen Sie sie auf. Thymian eignet sich auch für Kräutersalz: Dazu zerbröselt man die getrockneten Blättchen und mischt sie im Verhältnis 1:4 mit Salz. Kräutersalz sollten Sie in einem luftdicht verschlossenen Salzstreuer oder Töpfchen aufbewahren. 

Basilikum legen Sie am besten in Öl ein (rasch konsumieren!). 

Schnittlauch und Peterli: Grob hacken, in eine Plastikbox mit Deckel legen und im Tiefkühler lagern. So kann man die Kräuter portionenweise verwenden.