Ja, in der Küche lassen sich Räben vielseitig und kreativ einsetzen. Die Reste vom Schnitzen der Räbeliechtli können Sie zum Beispiel mit Kartoffeln zu einem leckeren Stock verarbeiten. Gemischte Salate kann man durch fein geriebene Räben aufpeppen. Und je nach Vorliebe können Sie die Räben auch als Teil eines Eintopfes oder eines Schmor­gerichtes, als Ofengemüse oder fermentiertes Gemüse zubereiten. Räben sind übrigens gesund. Sie enthalten viele Nahrungsfasern, Vitamin C, Kalium und Kalzium.