Wein alkoholfrei

Der K-Tipp liess von seiner Fachjury je fünf alkohol­freie Rot- und Weissweine degustieren. Was die Jury nicht wusste: Zum Vergleich waren zwei Weine mit Alkohol dabei. Bei den Rotweinen erkannte die die Jury den alkohol­haltigen Vertreter sofort. Denn allen Alternativen ohne Alkohol fehlte die bittere Note klassischer Produkte. Diese entsteht durch Gerbstoffe, die in den Häuten, Kernen und Stielen der Trauben stecken. Bei der Entalkoholisierung gehen diese verloren. Viele Rotweine ohne Alkohol schmeckten wie Fruchtsäfte. Einiges besser schnitten die alkoholfreien Weissweine ab.

Den vollständigen Test Alkoholfreie Weine: «Zu süss» oder «zu sauer» finden Sie im K-Tipp, Ausgabe 04/2024.