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Fruchtriegel: Jeder dritte besteht zur Hälfte aus Zucker

Riegel mit getrockneten Früchten sind ein guter Powersnack beim Sport. Wer sie hingegen jeden Tag isst, nimmt deutlich zu viel Zucker auf. Weiter

Hier riechts nach frischem Fisch

Egli, Felchen, Zander – der Berufsfischer Samuel Weidmann zieht täglich bis zu 150 Kilogramm Fisch aus dem Zürichsee. Damit lassen sich feine Menüs zubereiten. Weiter

Wenig Mineralien in Pflanzendrinks

Pflanzendrinks aus Soja, Reis oder Hafer liegen im Trend. Doch sie enthalten weniger Mineralstoffe als Kuhmilch. Weiter

Stimmts? Pilze sollte man nicht waschen

Falsch. Pilze kann man genauso gut wie Gemüse mit Wasser waschen. Sie nehmen dabei kaum Wasser auf und verlieren auch nicht an Aroma. Lediglich die Oberfläche wird leicht matschig. Das ist aber nur…

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Stimmts? Salz verlängert Garzeit von Bohnen

Falsch. Es gibt keinen Grund, Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Kichererbsen erst nach dem Kochen zu salzen. Salz verlängert die Garzeit nicht, saure Zutaten hingegen schon. Essig und Zitronensaft sollte…

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Zoats

Porridge ist beliebt. Es sättigt lange und ist erst noch gesund. Mischt man dem Haferbrei Zucchetti bei, heisst es Zoats. Und ist noch gesünder. Weiter

Bücher: Geniessen wie in Südamerika

Die südamerikanische Küche bietet viel mehr als Tortillas und Chili con Carne. Ein Kochbuch lädt zur Entdeckungsreise quer durch den Kontinent ein. Weiter

Das ideale Powerfrühstück

Porridge ist beliebt. Es sättigt lange und ist erst noch gesund. Mischt man dem Haferbrei Zucchetti bei, heisst es Zoats. Und ist noch gesünder. Weiter

Vegi-Burger: So fettig wie eine Bratwurst

Vegane Burger enthalten viel Fett und oft wenig Eiweiss. Sechs Pflanzenburger sind aber echte Alternativen zu Fleisch. Doch mehr als drei Mal pro Woche sollte man sie nicht essen. Weiter

Pasteten: So gehts ohne Brätkügeli und Erbsli

Pasteten sind in vielen Mittelmeerländern beliebt. Man füllt sie nach Belieben mit Zutaten wie Gemüse, Pilzen, Fisch oder Fleisch. Die Köchin Georgia Mantzari bäckt eine feine Variante mit Randen,… Weiter

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